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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开 后转
中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。